GNOCCHI VEGAN PATATE E TOFU VELLUTATO

Ingredienti:

Mezza confezione (140 gr. dirca) di Tofu Kinugoshi vellutato
2 Patate grandi
1 tazza di Farina bianca
2 tazze di Farina di Semola
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale
Salsa di Pomodoro
Panna di Soia

Esecuzione:

Far cuocere le patate con la buccia in abbondante acqua, schiacciarle con lo schiaccia patate e lasciar raffreddare.
Unire il Tofu e piano piano la farina tenendone indietro per quando si faranno gli gnocchi.
Formare delle bisce con l’impasto, tagliarli a tocchetti e poi passare gli gnocchi su una forchetta per formare le classiche righe che raccoglieranno il sugo.

In una padella capiente mettere il sugo di pomodoro, la panna e lasciar scaldare finchè non saranno pronti gli gnocchi.

In una pentola di acqua bollente gettare gli gnocchi e appena verranno a galla metterli nella padella con il sugo di pomodoro.
Servire caldi.