Posts tagged ‘mandorle’

MUFFINS VEGAN CON MANDORLE E FRAGOLE

Ho visto sul Blog Hellyep che hanno utilizzato l’avocado nei dolci vegan al posto del burro di soia e la cosa mi ha ispirato tanto… io abito in periferia e l’avocato è molto più facile da reperire che il burro di soia… ho voluto provare il loro impasto per la torta ed ho fatto dei muffins stupendi!!!

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Ingredienti:

250 gr. di Farina
1/2 bustina di lievito in polvere
100 gr. di zucchero di canna
una manciata di frutta secca (io ho utilizzato delle fragole)
una manciata di mandorle tritate finemente
cannella in abbondanza
1/2 avocado
latte di soia

Esecuzione:

In una terrina versare tutti gli ingredienti secchi, mettere l’avocado pulito e spezzettato nel bicchiere del mixer ad immersione, aggiungere un pochino di latte di soia e frullare bene; aggiungerlo al composto secco e mescolare bene aggiungendo altro latte di soia fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preparare i pirottini e versare il composto a cucchiaiate per un terzo del pirottino.

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Infornare, in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

6 novembre 2013 at 3:14 PM 7 commenti

SBRISOLONA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Questa è una piccola variante golosa per una classica ricetta Mantovana…

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Ingredienti:

150 gr di mandorle sbucciate
50 gr di mandorle con la buccia
200 gr di zucchero
2 uova intere
200 gr di burro
200 gr di farina
200 gr di farina di mais tipo fioretto
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
100 gr di gocce di cioccolato

Esecuzione:

Mettere le mandorle nel mixer e tritarle grossolanamente.
Sciogliere in una casseruola il burro; in una terrina mettere lo zucchero,le mandorle, le uova, aggiungere il burro, la farina, la farina di mais, la vanillina, il sale e per ultimo il cioccolato.

Immagine 345

Impastare con le mani mantenendo la pasta ben sbriciolata.
Coprire il fondo di una teglia rotonda da 27 cm di diametro ed a cerniera con la carta forno, mettere l’impasto sbriciolandolo e distribuendolo uniformemente sul fondo.

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Mettere in forno a 180° per 45-50 minuti, togliere dal forno una volta ben colorita, spolverare di zucchero a velo e lasciare intiepidire.

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10 dicembre 2012 at 9:41 am 6 commenti

SALAME DOLCE ALLE MANDORLE

Questo dolce non ha proprio un aspetto invitante… ma non lasciatevi ingannare dalle apparenze… è buonissimissimo!!! Provatelo e fatemi sapere!!!

Ingredienti:

160 gr. di Burro a temperatura ambiente
200 gr. di Zucchero (io uso lo Zefiro in questo caso perchè finissimo)
200 gr. di Cioccolato fondente
200 gr. di Biscotti Oro Saiwa
100 gr. di Mandorle pelate
4 Uova a temperatura ambiente (2 intere e 2 tuorli)

Esecuzione:

Lavorare il Burro con lo Zucchero, aggiungere le Uova intere ed i Tuorli; tritare finemente le Mandorle ed i biscotti e ridurre a scaglie il Cioccolato quindi incorporarli all’impasto.

Adagiare il composto ottenuto su un foglio di pellicola trasparente avvolgendolo bene e dando la forma di un salame.
Mettere in frigorifero ed affettarlo una volta ben freddo.

8 novembre 2012 at 10:51 am Lascia un commento


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