PLUMCAKE MIELE E ARANCIA

Questa torta l’ho mangiata da un’amica che ha un’Apicultura nelle colline vicino a casa mia… un posto splendido… e vende il suo miele anche in vari mercatini bio della città!!

Ingredienti:

250 gr. di Farina
50 gr. di Latte
4 Uova
80 gr. di Zucchero di Canna
20 gr. di Miele di Acacia
100 gr. di Burro
50 gr. di Olio di Riso
Il succo di 1 Arancia e la scorza grattugiata
Mezza bustina di Lievito in polvere

Esecuzione:

In una terrina unire piano piano tutti gli ingredienti liquidi poi quelli solidi, per ultimo il lievito.

Versare il composto in una teglia rettangolare da plumcake e infornare, a forno già caldo, a 150° per circa 1 ora.

MUFFINS VEGAN FRUTTOSI

Ingredienti:

1 Banana
200 gr. di Farina
90 gr. di Olio di Riso
100 gr. di Zucchero di Canna
75 gr. di Succo di Ananas
1 Mela tagliata a tocchetti
½ bustina di Lievito
2 cucchiai di Farina di Mandorle
1 cucchiaino di Cannella in polvere

Esecuzione:

In una ciotola mescolare la Banana schiacciata, aggiungere la Farina, l’Olio, lo Zucchero di Canna, il succo di Ananas, la Mela tagliata a pezzetti, il Lievito, la Farina di Mandorle e la Cannella.

Riempire gli stampini per 3/4 ed infornare a 170° per 30 minuti.