Posts tagged ‘prezzemolo’

POLPETTE VEGAN DI PATATE ALLE ERBE AROMATICHE

Sono stata ad un corso di cucina Vegan a Seravezza in provincia di Lucca, tenuto da Giuliana Bonci, titolare della Gastronomia Bonci e fantastica cuoca!!! Queste polpette sono una sua ricetta appena variata con lo scambio erba cipollina-aglio visto che qui da me l’erba cipollina non è semplicissima da reperire…

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Ingredienti:

Patate
Pane grattugiato
Origano
Prezzemolo
Aglio
Sale
Pepe
Olio Extra Vergine di Oliva

Esecuzione:

Lessare le patate con la buccia finchè saranno cotte, sbucciarle, passarle con lo schiaccia patate, metterle in una terrina,
condire con olio, sale, pepe e formare delle palline con le mani.

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In una fondina mettere il pane grattugiato, aggiungere l’origano ed il prezzemolo tritato con l’aglio, passare le polpette nel pane grattugiato aromatizzato

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e posizionarle sulla placca del forno foderata con la carta forno.

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Cuocere a 150° per 15 minuti circa. Servire calde

21 novembre 2013 at 12:27 PM 5 commenti

UOVA RIPIENE

Queste uova ripiene sono la mia passione!!! Le faccio molto spesso come antipasto… ed anche se sono molto semplici piacciono sempre a tutti!!!

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Ingredienti:

1 Uovo a testa
Maionese
Ketchup
Prezzemolo tritato
Panna vegetale

Esecuzione:

Mettere le uova in un tegame coperte di acuqa e lasciarle cuocere dal momento del bollore per 7 minuti.
mettere il tegame sotto l’acqua fredda per fermare la cottura quindi sgusciare le uova e tagliarle a metà.

Togliere i tuorli e metterli in una ciotola, sbriciolarli bene con l’aiuto di una forchetta, aggiungere la maionese, il ketchup, la panna ed il prezzemolo ottenendo una crema omogenea.

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Riempire i mezzi albumi con la crema

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e mettere in frigorifero fino al momento di portarli in tavola.

25 ottobre 2013 at 10:30 am 12 commenti

DADO VEGETALE VEGAN HOME MADE

Ho voluto provare a fare il dado in casa per poter mangiare qualcosa di più naturale e, come mi ha detto un giorno una mia amica, mangia quello che tua nonna avrebbe considerato cibo… ed ecco un esperimento molto riuscito!!! Ora lo metto dappertutto!!!

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Ingredienti:

2 Coste di Sedano
2 Carote
2 Cipolle
300 gr. di Sale grosso
Erbe Aromatiche a piacere
2 Zucchine
1 fetta di Zucca
Prezzemolo
Olio Extra Vergine di Oliva
1 Spicchio di Aglio
40 gr. di Funghi freschi o 20 gr. di funghi secchi
1 bicchiere di Vino Bianco
Volendo si possono aggiungere anche altre verdure di stagione

Esecuzione:

Tritare finemente tutte le verdure e mettere tutto in un tegame capiente.
Lasciar cuocere per 1 ora, lasciar intiepidire e frullare fino ad ottenere una crema.

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Rimettere la crema sul fuoco e lasciar addensare ancora un’ora mescolando spesso perché non si attacchi e non bruci in quanto molto densa.

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Versare in vasetti di vetro e conservare in frigorifero.
Una cucchiaiata di questo dado corrisponde circa ad un cubetto di quelli acquistati.

10 dicembre 2012 at 7:58 PM 12 commenti

TAGLIOLINI AI PORCINI FRESCHI

Ingredienti:

Tagliolini fatti in casa
Porcini freschi
Aglio
Olio extravergine di Oliva
Vino bianco
Prezzemolo
Panna da Cucina

Esecuzione:

Pulire e tagliare a fette i porcini,

in una padella soffriggere l’olio con l’aglio, aggiungere i funghi e lasciarli insaporire, spruzzare con il vino bianco e lasciar evaporare.
Aggiungere un pochino di panna da cucina e per ultimo il prezzemolo.

Cuocere i tagliolini in abbondante acqua salata, saltarli in padella con il sugo e servire ben caldi.

26 ottobre 2012 at 6:02 PM 14 commenti


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