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TORTA DELLE ROSE CON LIEVITO MADRE

Ingredienti per l’impasto:

400 gr di Farina
200 gr di Lievito Madre
80 gr di Zucchero
80 gr di Burro
3 Uova
80 gr di Latte

Ingredienti per la Farcitura:

150 gr di Burro
150 gr di nutella

Per il dopo cottura:
1 tazza di latte
2 cucchiai di zucchero

Esecuzione:

mescolare bene gli ingredienti dell’impasto e lasciar lievitare finchè non raddoppierà di volume, il lievito madre ha dei tempi molto più lunghi del lievito di birra quindi non bisogna spaventarsi per le dosi o per il tempo.
Stendere la pasta sul tagliere, farcirla con burro e nutella mescolati,

arrotolare, tagliare a pezzi alti circa 3 dita e posizionare le rose nella teglia da 27 cm di diametro foderata con carta forno, con il lato tagliato verso l’alto.
Lasciar lievitare nuovamente finchè non raddoppia di volume, meglio se la temperatura resta sui 30/35 gradi costanti, e cuocere a forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.

Togliere dal forno e bagnare le rose con una tazza di latte caldo zuccherato, rimettere la torta in forno altri 10 minuti.

29 settembre 2012 at 4:13 PM 5 commenti


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