CIAMBELLA SOFFICISSIMA

Ingredienti per uno stampo da ciambella da 24 cm:

6 uova
220 gr di farina 00
250 gr di zucchero a velo vanigliato
120 ml di olio di riso
150 ml di Latte
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di cremor tartaro ( è un lievito in polvere che in questo caso serve a stabilizzare gli albumi)

Zucchero a velo per decorare

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 50 min
Tempo totale: 1 ora

Esecuzione:

Montare i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli spumosi.
Aggiungere la farina, mescolare, versare l’olio, il latte e alla fine il lievito.

In una ciotola montare gli albumi e quando sono semimontati aggiungere il cremor tartaro.
Aggiungere gli albumi mescolando con un cucchiaio di legno dall’alto in basso stando attente a non smontare il composto, versare nello stampo imburrato ed infarinato, infornare per 50 min a 160 gradi.
Appena spento mettere lo stampo a testa in giù su di una bottiglia piena, per non far sgonfiare il dolce, per almeno due ore, meglio se di più.