Posts filed under ‘Varie Vegan’

POLPETTE VEGAN DI PATATE ALLE ERBE AROMATICHE

Sono stata ad un corso di cucina Vegan a Seravezza in provincia di Lucca, tenuto da Giuliana Bonci, titolare della Gastronomia Bonci e fantastica cuoca!!! Queste polpette sono una sua ricetta appena variata con lo scambio erba cipollina-aglio visto che qui da me l’erba cipollina non è semplicissima da reperire…

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Ingredienti:

Patate
Pane grattugiato
Origano
Prezzemolo
Aglio
Sale
Pepe
Olio Extra Vergine di Oliva

Esecuzione:

Lessare le patate con la buccia finchè saranno cotte, sbucciarle, passarle con lo schiaccia patate, metterle in una terrina,
condire con olio, sale, pepe e formare delle palline con le mani.

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In una fondina mettere il pane grattugiato, aggiungere l’origano ed il prezzemolo tritato con l’aglio, passare le polpette nel pane grattugiato aromatizzato

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e posizionarle sulla placca del forno foderata con la carta forno.

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Cuocere a 150° per 15 minuti circa. Servire calde

21 novembre 2013 at 12:27 PM 5 commenti

CIBO PER UCCELLINI

Appena arriva l’inverno preparo il cibo per gli uccellini che frequentano il mio balcone ed il giardino di mia mamma… ora vi insegno come fare, secondo le istruzioni della Lipu.

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Ingredienti:

500 gr di farina di frumento per dolci
1 kg circa di farina per polenta di mais giallo
500 gr di zucchero grezzo di canna
4 confezioni di margarina vegetale da 250 grammi

Ingredienti facoltativi e che possono variare:

una bustina di uva passa
1 o 2 mele tagliate a cubetti
fichi secchi tagliati a cubetti o strisce
un etto di semi di girasole
1 bicchiere di riso crudo
1 o 2 bustine di pinoli
Una manciata di riso soffiato (per cani)

Preparazione:

Si mettono in una terrina tutti gli ingredienti con l’esclusione della margarina. Si mescola bene tutto.
Si mette in una pentola la margarina e la si fa sciogliere, si versa nella terrina sopra il miscuglio.
Si mescola bene con un cucchiaione o con le mani e si formano delle palline (evitare di comprimerle troppo) che si mettono a raffreddare.
Posizionare in luoghi non accessibili ad altri animali.

13 dicembre 2012 at 12:33 PM Lascia un commento

GHIRLANDA DI POP CORN

Un’amica mi ha dato quest’idea che ha visto girando in internet ed io l’ho provata subito!!! Semplice ma mi è piaciuta moltissimo!!!

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Ho preso un quotidiano, ho arrotolato le pagine dalla parte più lunga formando un cilindro, l’ho congiunto con del nastro adesivo e l’ho ricoperto di carta velina bianca.
Ho preparato i Pop Corn, quelli da fare nel forno a microonde (ne ho utilizzate due buste) e li ho incollati al supporto di carta con del silicone.
Il giorno dopo i Pop Corn erano ben fissati, ho aggiunto un bel fiocco con del nastro rosso e l’ho fissato alla porta di casa!

10 dicembre 2012 at 8:09 PM 14 commenti

DADO VEGETALE VEGAN HOME MADE

Ho voluto provare a fare il dado in casa per poter mangiare qualcosa di più naturale e, come mi ha detto un giorno una mia amica, mangia quello che tua nonna avrebbe considerato cibo… ed ecco un esperimento molto riuscito!!! Ora lo metto dappertutto!!!

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Ingredienti:

2 Coste di Sedano
2 Carote
2 Cipolle
300 gr. di Sale grosso
Erbe Aromatiche a piacere
2 Zucchine
1 fetta di Zucca
Prezzemolo
Olio Extra Vergine di Oliva
1 Spicchio di Aglio
40 gr. di Funghi freschi o 20 gr. di funghi secchi
1 bicchiere di Vino Bianco
Volendo si possono aggiungere anche altre verdure di stagione

Esecuzione:

Tritare finemente tutte le verdure e mettere tutto in un tegame capiente.
Lasciar cuocere per 1 ora, lasciar intiepidire e frullare fino ad ottenere una crema.

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Rimettere la crema sul fuoco e lasciar addensare ancora un’ora mescolando spesso perché non si attacchi e non bruci in quanto molto densa.

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Versare in vasetti di vetro e conservare in frigorifero.
Una cucchiaiata di questo dado corrisponde circa ad un cubetto di quelli acquistati.

10 dicembre 2012 at 7:58 PM 12 commenti

HUMMUS VEGAN

L’Hummus l’ho scoperto in Inghilterra una delle prime volte che ci sono stata… me ne sono innamorata al primo assaggio!!! Appena attraverso la Manica ne prendo di vari gusti con tantissime verdure da intingere… è il mio pasto preferito di quasi ogni giorno per tutta la durata della vacanza!!! Sarò monotona ma lo adoro!!!

Ingredienti:

1 scatola di Ceci
1/2 Limone
1 cucchiaio raso di Tahini (crema di sesamo)
Sale
Prezzemolo tritato (facoltativo)

Esecuzione:

Scolare i ceci dall’acqua di conservazione.
Metterli nel frullatore con i due cucchiai di limone, il prezzemolo, il Tahini ed il sale.
Aggiungere se serve qualche cucchiaio di acqua per ottenere
un passato morbido.
Accompagnare a verdura in pinzimonio o spalmato sul pane.

22 settembre 2012 at 11:09 am 2 commenti


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