Posts filed under ‘Varie’

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Devo ringraziare infinitamente Le Ricette di Paolina http://lericettedipaolina.wordpress.com/ per avermi nominata!!! E vorrei approfittare per ringraziare chi mi segue e legge le mie “prove tecniche di trasmissione”!!! Grazie di cuore!!!

Ecco cos’è il premio Versatile Blogger Award : è come un passaparola che qualcuno si è inventato un po’ di tempo fa, è un modo per permettere ai blog di diffondersi grazie ad un reciproco scambio di link. Se ti hanno nominato, ti è stato assegnato il premio Versatile Blogger.

Le regole per accettare questo premio sono:

•Mostrare il logo dell’award sul blog;
•Ringraziare il blogger che ti ha nominato;
•Nominare altri quindici blog;
•Mettere il link dei tuoi nominati nel post e informarli del premio con un commento;
•Scrivere sette cose su di te.

Vi segnalo le mie nomination:

http://salezuccheroecannella.wordpress.com/

http://tortedinuvole.wordpress.com/

http://ravanellocurioso.wordpress.com/

http://veggiechoice.wordpress.com/

http://conunpocodizucchero.wordpress.com/

http://ledeliziedifeli.wordpress.com/

http://unsoffiodipolveredicannella.wordpress.com/

http://pentoleepetali.wordpress.com/

http://paneepomodoro.wordpress.com/

http://paneepomodoro.wordpress.com/

http://alessandraincucina.wordpress.com/

http://magiedichicca66.wordpress.com/

http://nonsoloerba.wordpress.com/

http://raccontidicucina.wordpress.com/

http://latopinadellavalleargentina.wordpress.com/

Sette cose su di me:

1. Adoro cucinare!!!
2. Mi piace leggere!!!
3. Adoro personalizzare sempre le ricette che leggo!!!
4. Mi piace lavorare con chi lavora con il sorriso!!! Dato che ci tocca rendiamolo piacevole almeno!!!
5. Sono appassionata di fotografia soprattutto per fotografare i piatti che preparo!!!
6. Utilizzo internet ed i social network per avere spunti per le ricette!!!
7. Stare in cucina mi rilassa tanto!!!

17 settembre 2013 at 3:27 PM 3 commenti

PIZZA CON 24 ORE DI LIEVITAZIONE

Ho aperto il Blog di Fables de Sucre ho visto questa pizza e la spiegazione dettagliatissima per farla a mano… visto che non ho la planetaria… ho voluto provare ed il risultato è ottimo!!!

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Ingredienti per una teglia del forno:

150gr di Pasta madre rinfrescata
350 gr di Farina 0
150 gr di Manitoba
350 gr di Acqua
1 cucchiaino di malto di riso
2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva
1 cucchiaio di sale
Per la farcitura:
q.b. di Passata di pomodoro
1 mozzarella tagliata a pezzettini

Esecuzione:
Ho impastato le farine, il lievito, il malto, l’acqua,

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ed ho lavorato per una decina di minuti finchè l’impasto non è diventato liscio ed omogeneo; ho aggiunto l’olio e il sale. L’ho lasciato riposare una mezz’ora direttamente nella ciotola coprendo con un canovaccio, l’ho messo sul piano di lavoro, ed ho fatto fare al mio impasto due giri di pieghe a tre cioè: ho steso l’impasto sul piano infarinato cercando di farne un quadrato, ho diviso idealmente l’impasto in tre parti uguali, ed ho piegato le parti laterali su quella centrale sovrapponendole. Sul rettangolo ottenuto, ho fatto la stessa cosa, l’ho girato sottosopra per tenere la falda della piega sotto, ed ho arrotondato tutto per poi metterlo in una ciotola unta d’olio coperta da pellicola. L’ho messo in frigorifero per almeno 24 ore, comunque lo preparo sempre il giorno prima per cuocere il successivo.

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Il giorno dopo ho tolto la ciotola dal frigo e l’ho lasciata a temperatura ambiente un paio d’ore. Ho messo la carta forno nella teglia del forno, ho versato l’impasto lievitato e con le mani leggermente unte, l’ho steso delicatamente. Ho acceso la luce del forno ed ho messo la teglia all’interno per lasciarlo lievitare finchè non è raddoppiato (circa 4 ore).

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Ho acceso il forno a 200°C statico, e mentre la temperatura è salita ho farcito la pizza con la sola salsa di pomodoro che ho salato e condito con l’origano. Ho schiacciato la mozzarella con lo schiacciapatate e l’ho messa da parte. A temperatura raggiunta, ho infornato per dieci minuti, poi ho abbassato la temperatura a 180 ed ho lasciato cuocere altri dieci minuti. Ho aperto il forno, cosparso la mozzarella ed ho lasciato altri dieci minuti fino a che non si è sciolta ed è diventata appena dorata.

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9 settembre 2013 at 7:46 am 11 commenti

GHIRLANDE DI MERINGA

Per decorare l’albero di Natale queste piccole ghirlande sono perfette!!! Naturalmente preferisco gli addobbi da mangiare!!!

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Ingredienti:

3 Albumi (per la Manu specifico che sono quelli bianchi!)
200 gr. circa di zucchero a velo
1 bustina di Cremor Tartaro
Colorante verde in gel
Cioccolato fondente
Perline di zucchero argentato

Esecuzione:

Montare a neve gli albumi con lo zucchero a velo ed il cremor tartaro che in questo caso solidifica l’impasto ed in cottura non cade.

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Aggiungere il colorante verde possibilmente in gel così non aggiungiamo liquidi, con una sac a poche disegnare delle piccole ghirlande (io ho usato un bicchiere per fare il disegno del cerchio) sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Lasciar cuocere per circa 3 ore a 100°

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Una volta ben secche spegnere il forno e lasciare dentro le meringhe a raffreddare.
Sciogliere a bagno maria il cioccolato e con una sac a poche, disegnare le decorazioni sulle ghirlande, prima che solidifichi posizionare le perline argentate.

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Per legarle all’albero di Natale ho utilizzato vari nastri sia di tulle che dorati.

4 dicembre 2012 at 5:29 PM 16 commenti

CUPOLE DI PARMIGIANO

Queste cupole le ho imparate dallo Chef Fabrizio Orlandotti che insegna in una scuola professionale della mia città e tiene anche corsi serali per adulti… sono semplici da fare… basta seguire le istruzioni che ho scritto mentre le facevo…

Ingredienti:

formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato

Esecuzione:

mettere in una padella calda il Parmigiano grattugiato coprendone bene il fondo.

Lasciar cuocere a fuoco medio finchè non imbiondirà bene.

Girare la cupola su di una scodella, darle la forma schiacciando un po’ con le mani ma facendo attenzione a non scottarsi, quindi aiutarsi con un canovaccio, e lasciar raffreddare.

Si possono anche conservare per qualche giorno in un posto fresco.

16 ottobre 2012 at 12:42 PM 5 commenti


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