PATTONA

Questo dolce è tipicamente autunnale, quando la farina di Castagne è facilmente reperibile… da servire tiepido o freddo… io lo adoro così… morbido… volendo si può aggiungere l’uvetta ammollata che lo rende ancora più goloso!

Ingredienti:

500 gr di Farina di Castagne
6 cucchiai di Zucchero
4 cucchiai di Olio di Oliva
2 pizzichi di Sale
1,4 litri di acqua

Una teglia diametro 25

Esecuzione:

Il giorno prima versare in una ciotola la Farina e l’acqua mescolando velocemente con una frusta in modo che non si formino grumi, lasciar riposare tutta la notte ed il giorno dopo aggiungere lo Zucchero, il Sale e l’Olio.
L’impasto risulta molto liquido.

Versare in una teglia a cerniera unta di olio ed infornare per 50 minuti a 180°.

Una volta tolta dal forno mettere un filo di Olio sulla superficie in modo che non si secchi troppo.